La tendance de l'été ! Le ceviche, plat national du Pérou, est l'une des valeurs fondamentales du parimoine de cette nation. La recette traditionnelle du ceviche combine le poisson cru avec du jus de citron vert, du sel, des oignons et du piment. L'inventivité des cuisiniers locaux et des chefs du monde entier n'a pas tardé à donner à ce plat mille et une facettes qui en font aujourdh'ui un véritable art de manger frais, sain et délectable.
Photograpies : Hippolyte Dard.
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